I designer stanno di nuovo richiedendo metalli dai toni caldi. L'acciaio inossidabile spazzolato con finiture oro PVD ha sostituito il nero opaco uniforme nella maggior parte dei nostri ordini alberghieri quest'anno, perché il tono rende bene in fotografia e nasconde le impronte meglio delle finiture a specchio.
Il secondo cambiamento è trattare l'esposizione come architettura. Invece di inserire cantinette in una parete di fondo, i team di progetto chiedono pareti vino a tutta altezza con illuminazione integrata, così la conservazione diventa l'elemento che gli ospiti fotografano.
La velocità del servizio guida il layout. I back bar vengono progettati attorno al triangolo di lavoro del barman, il che significa scaffalature refrigerate ad altezza di presa e meno rastrelliere decorative che richiedono di spostarsi per il riassortimento.
La documentazione sulla sostenibilità viene ora richiesta fin dall'inizio. Certificati di acciaieria, imballaggi riciclabili e un design delle scaffalature riparabile compaiono nelle gare molto più spesso di tre anni fa.