デザイナーは再び暖色系の金属を指定しています。今年のホテル案件では、マットブラック一色に代えて、金 PVD 加飾のヘアライン仕上げが採用されています。写真映えがよく、鏡面よりも指紋が目立ちにくいためです。

2 つ目の変化は、ディスプレイを建築として扱うことです。背面にキャビネットを収めるのではなく、一体型照明を備えた総高のワインウォールを求めるケースが増え、収納そのものがゲストが撮影する対象になっています。

サービススピードがレイアウトを決めています。バックバーはバーテンダーのワークトライアングルを基準に設計され、手の届く高さの冷蔵棚が増え、補充のために移動が必要な装飾的なラックは減っています。

サステナビリティ資料は早い段階で求められます。ミルサーティフィケート、リサイクル可能な梱包、修理可能な棚構造は、3 年前よりはるかに高い頻度で入札条件に含まれています。