Los diseñadores vuelven a especificar metales cálidos. El inox cepillado con ribetes PVD oro ha sustituido al negro mate uniforme en la mayoría de nuestros pedidos de hotel este año, porque el tono se fotografía bien y disimula mejor las huellas que el pulido espejo.

El segundo cambio es tratar la exposición como arquitectura. En lugar de encajar muebles en un muro posterior, los equipos de proyecto piden muros de vino de altura completa con iluminación integrada, de modo que el almacenamiento se convierte en el motivo que los clientes fotografían.

La velocidad de servicio marca la distribución. Los trasbares se diseñan en torno al triángulo de trabajo del barman: estanterías refrigeradas a altura de mano y menos botelleros decorativos que obligan a desplazarse para reponer.

La documentación de sostenibilidad se pide ya desde el principio. Los certificados de acería, el embalaje reciclable y una estantería reparable aparecen en las licitaciones mucho más que hace tres años.