El SUS304 es la calidad por defecto para almacenamiento de vino y la respuesta correcta en la mayoría de los proyectos. Se mecaniza y se pule de forma predecible, recibe el recubrimiento PVD de manera uniforme y mantiene el precio final razonable.

El SUS316 incorpora molibdeno, que mejora la resistencia a los cloruros. Esa reserva cuenta cuando la unidad está expuesta a aire salino, cuando la bodega se limpia con desinfectantes clorados o cuando la condensación es constante y la superficie rara vez está seca.

La prueba práctica es la ubicación. Un bar en azotea a menos de un kilómetro del mar debe construirse en SUS316 en las caras exteriores. La misma vinoteca instalada tierra adentro, en un restaurante climatizado, no gana nada con el cambio salvo coste.

Mezclar ambas calidades en un mismo proyecto es habitual. Muchos de nuestros pedidos de hotel usan SUS316 en paneles exteriores y zonas húmedas, y SUS304 en estanterías, soportes y ribetes interiores.