Il SUS304 è la grada predefinita per lo stoccaggio del vino ed è la risposta giusta per la maggior parte dei progetti. Si lavora e si lucida in modo prevedibile, accetta il rivestimento PVD in modo uniforme e mantiene un prezzo finale ragionevole.
Il SUS316 aggiunge il molibdeno, che migliora la resistenza ai cloruri. Questa resistenza extra conta quando l'unità si trova vicino all'aria salmastra, quando la cantina viene pulita con sanificanti a base di cloruri o quando la condensa è costante e la superficie è raramente asciutta.
Il test pratico è la posizione. Un bar sul tetto a meno di un chilometro dal mare dovrebbe essere costruito in SUS316 sulle superfici esterne. La stessa cantinetta installata nell'entroterra, in un ristorante a clima controllato, non guadagna nulla dall'upgrade se non il costo.
Mescolare le due gradi in un unico progetto è normale. Molti dei nostri ordini alberghieri usano SUS316 per i pannelli esterni e le zone umide, e SUS304 per ripiani interni, supporti e finiture.