La maggior parte dei ritardi in una cantina per vino su misura deriva da decisioni mai prese, non dalla produzione in sé. Bloccare dimensioni della stanza, numero di bottiglie, disposizione delle scaffalature e finitura prima di iniziare la produzione elimina quasi del tutto il rischio.
Il rilievo è il primo vero passo. Dimensioni da parete a parete, quote del pavimento, altezza del soffitto, apertura della porta e qualsiasi colonna o condotto devono essere confermati in loco anziché dedotti dal disegno architettonico, perché le cantine sono spesso l'ultima stanza a essere costruita.
La capacità di raffreddamento dipende dal volume della stanza, dall'isolamento e dalla superficie vetrata. Una parete di cantina vetrata può raddoppiare il carico rispetto a una piena, quindi la specifica del vetro è una decisione di raffreddamento oltre che di design.
L'installazione è la fase che gli acquirenti sottovalutano. Decidi presto se i nostri tecnici viaggeranno in cantiere o se un installatore locale seguirà i nostri disegni, e prevedi due settimane di margine prima della data di apertura.