Özel bir şarap mahzenindeki gecikmelerin çoğu, üretimin kendisinden değil, hiç verilmemiş kararlardan kaynaklanır. Oda ölçüleri, şişe sayısı, raf düzeni ve yüzey imalat başlamadan önce netleştirildiğinde riskin neredeyse tamamı ortadan kalkar.
Ölçüm ilk gerçek adımdır. Duvar duvara ölçüler, zemin kotları, tavan yüksekliği, kapı açılışı ve varsa kolon veya kanal, mimari çizimden varsayılmak yerine sahada doğrulanmalıdır; çünkü mahzenler sıklıkla inşa edilen en son odadır.
Soğutma kapasitesi oda hacmine, yalıtıma ve cam alanına bağlıdır. Camlı bir mahzen duvarı, yüklemi dolu bir duvara kıyasla iki katına çıkarabilir; bu nedenle cam spesifikasyonu bir tasarım kararı olduğu kadar bir soğutma kararıdır.
Montaj, alıcıların en çok küçümsediği aşamadır. Mühendislerimizin sahaya gelip gelmeyeceğine yoksa yerel bir montajcının çizimlerimizi mi izleyeceğine baştan karar verin ve açılış tarihinden önce iki haftalık pay bırakın.