معظم التأخيرات في قبو النبيذ المخصص تنتج عن قرارات لم تُتخذ، لا عن الإنتاج نفسه. وتثبيت أبعاد الغرفة وعدد الزجاجات وتوزيع الرفوف والتشطيب قبل بدء التصنيع يزيل معظم المخاطر.
القياس هو الخطوة الجدية الأولى. يجب تأكيد أبعاد الجدار إلى الجدار ومناسيب الأرض وارتفاع السقف واتجاه فتح الباب وأي أعمدة أو مجاري هواء في الموقع بدلاً من استنتاجها من المخطط المعماري، لأن القبو غالباً آخر غرفة تُبنى.
تعتمد قدرة التبريد على حجم الغرفة والعزل ومساحة الزجاج. فقد يضاعف جدار زجاجي الحمل مقارنة بجدار صلب، لذا فإن مواصفات الزجاج قرار تبريد بقدر ما هي قرار تصميم.
التركيب هو المرحلة الأكثر إغفالاً. حدّد مبكراً إن كان مهندسونا سيسافرون أم سينفّذ مركّب محلي وفق مخططاتنا، واحتسب أسبوعين احتياطيين قبل تاريخ الافتتاح.