Ticari alıcılar genellikle şişe sayısından başlar, ancak şişe sayısı en önemsiz karardır. 120 şişeyi kötü barındıran bir dolap, 60 şişeyi iyi barındırandan daha kötüdür; çünkü servis personelinin rafın geri kalanını bozmadan her şişeye ulaşması gerekir.
İkinci karar bölme düzenidir. Tek bölmeli dolaplar, baskın tek bir şarap listesine sahip restoranlar için uygundur; beyaz ve köpüklü şarapların kırmızılarla birlikte servis edildiği her yerde çift bölmeli dolaplar şarttır. İki grubun ne sıklıkla yenilendiğini sorun — yanıt farklıysa iki bölmeye ihtiyacınız var demektir.
Soğutma tipi odaya bağlıdır. Fan destekli kompresörlü dolaplar, kapı açıldıktan sonra sıcaklığı en hızlı toparlar; bu da yoğun bir barda önemlidir. Split sistemler, ısıyı ve gürültüyü mahzenin kendisinden uzaklaştırdıkları için yürünebilir odalarda tek mantıklı seçenektir.
Son olarak kapı camını bilinçli seçin. Çift camlı Low-E cam yoğuşmayı ve UV hasarını azaltır ancak aydınlık odalarda iç mekânı bir miktar gizler. Tek camlı cam, aydınlatmanın kontrollü olduğu ve teşhirin asıl amaç olduğu loş otel lobilerinde daha iyi görünür.